Es pisang ijo berasal dari Sulawesi Selatan dan menjadi salah satu makanan yang sangat populer di Indonesia. Makanan ini terbuat dari pisang yang dibalut dengan adonan tepung ketan dan daun pandan, kemudian direbus dan disajikan dengan sirup gula merah dan santan. Es pisang ijo memiliki rasa yang manis dan segar, serta tekstur yang lembut dan kenyal.
Asal usul es pisang ijo masih menjadi misteri bagi sebagian orang. Namun, menurut sejarah, makanan ini pertama kali ditemukan di daerah Makassar, Sulawesi Selatan. Konon, es pisang ijo pertama kali dibuat oleh seorang pedagang makanan yang ingin menciptakan makanan yang unik dan berbeda dari makanan lainnya.
Proses pembuatan es pisang ijo cukup sederhana. Pisang yang digunakan adalah pisang raja atau pisang kepok yang dipotong-potong dan dibalut dengan adonan tepung ketan yang telah dicampur dengan daun pandan yang dihaluskan. Kemudian, pisang yang telah dibalut tersebut direbus dalam air mendidih hingga matang.
Setelah matang, es pisang ijo disajikan dengan sirup gula merah dan santan yang telah dicampur dengan es batu. Sirup gula merah memberikan rasa manis yang khas pada es pisang ijo, sedangkan santan memberikan rasa creamy yang lezat.
Es pisang ijo juga memiliki banyak manfaat bagi kesehatan. Pisang yang digunakan sebagai bahan dasar es pisang ijo mengandung banyak nutrisi seperti vitamin C, vitamin B6, dan kalium. Selain itu, daun pandan yang digunakan sebagai pewarna alami pada adonan tepung ketan juga memiliki manfaat untuk kesehatan seperti membantu mengatasi masalah pencernaan dan mengurangi stres.
Secara keseluruhan, es pisang ijo adalah makanan yang sangat