Cara memasak ayam rica-rica memang menjadi salah satu resep yang paling dicari oleh para pecinta kuliner. Ayam rica-rica merupakan masakan khas Manado yang terkenal dengan rasa pedasnya yang menggugah selera. Bagi Anda yang ingin mencoba memasak ayam rica-rica di rumah, berikut adalah resep rahasia yang bisa Anda coba.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 1 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian
- 5 buah cabai merah besar, iris tipis
- 10 buah cabai rawit, iris tipis
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 2 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 1 ruas jari jahe, memarkan
- 1 ruas jari lengkuas, memarkan
- 1 sendok makan gula pasir
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok makan minyak goreng
- 500 ml air
Cara memasak ayam rica-rica:
- Panaskan minyak goreng di dalam wajan.
- Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan cabai merah, cabai rawit, daun jeruk, serai, jahe, dan lengkuas. Tumis hingga cabai layu.
- Masukkan ayam. Aduk hingga ayam berubah warna.
- Tambahkan air, gula pasir, dan garam. Aduk rata.
- Masak hingga ayam matang dan kuah mengental.