Ikan bumbu kuning tanpa santan adalah salah satu hidangan yang lezat dan sehat. Bumbu kuning yang kaya akan rempah-rempah memberikan cita rasa yang khas pada ikan. Selain itu, tanpa menggunakan santan membuat hidangan ini lebih rendah kalori dan lebih mudah dicerna oleh tubuh.
Berikut adalah resep ikan bumbu kuning tanpa santan yang bisa Anda coba di rumah:
Bahan-bahan:
- 500 gram ikan (gurame, kakap, atau jenis ikan lainnya)
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 5 butir bawang merah, cincang halus
- 2 buah cabai merah, iris tipis
- 1 sendok teh kunyit bubuk
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
- 2 sendok makan minyak goreng
- 500 ml air
Cara membuat:
- Bersihkan ikan dan potong sesuai selera. Lumuri dengan sedikit garam dan diamkan selama 15 menit.
- Panaskan minyak goreng di dalam wajan. Tumis bawang putih, bawang merah, cabai merah, serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas hingga harum.
- Tambahkan kunyit bubuk, ketumbar bubuk, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
- Masukkan ikan ke dalam wajan. Aduk-aduk hingga ikan terbalut bumbu.
- Tuang air ke dalam wajan. Masak h