Bumbu garang asem ayam tanpa daun pisang adalah salah satu masakan khas Indonesia yang sangat populer. Masakan ini memiliki rasa yang unik dan segar karena menggunakan bahan-bahan seperti asam jawa, gula merah, dan cabai. Namun, banyak orang yang menghindari menggunakan daun pisang karena sulit didapatkan atau tidak suka dengan aromanya. Berikut adalah resep bumbu garang asem ayam tanpa daun pisang yang lezat dan mudah untuk dicoba di rumah.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 1 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian
- 2 buah tomat, potong dadu
- 2 buah cabai merah, iris tipis
- 2 buah cabai hijau, iris tipis
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 2 sdm minyak goreng
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula merah
- 1 sdm asam jawa, larutkan dengan 100 ml air
- 500 ml air
Cara membuat:
- Panaskan minyak goreng di dalam wajan. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
- Masukkan ayam dan aduk hingga ayam berubah warna.
- Tambahkan tomat, cabai merah, cabai hijau, daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas. Aduk rata.
- Tuang air dan masak hingga ayam matang dan kuah mengental.
- Tambahkan garam, gula merah, dan asam j