Bumbu halus sambal goreng kentang adalah rahasia enaknya masakan ini. Sambal goreng kentang merupakan salah satu masakan khas Indonesia yang terkenal dengan rasa pedas dan gurihnya. Masakan ini terdiri dari kentang yang digoreng dan disajikan dengan sambal yang terbuat dari bumbu halus.
Bumbu halus sambal goreng kentang terdiri dari bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, kemiri, dan terasi. Semua bahan tersebut dihaluskan dan dicampur dengan garam, gula, dan air asam jawa. Bumbu halus inilah yang memberikan rasa pedas, gurih, dan sedikit asam pada sambal goreng kentang.
Untuk membuat sambal goreng kentang yang enak, bumbu halus harus diolah dengan benar. Pertama-tama, bawang merah dan bawang putih harus diiris tipis dan digoreng hingga kecoklatan. Kemudian, cabai merah dan cabai rawit dicuci bersih dan diiris-iris. Kemiri dan terasi juga harus digoreng terlebih dahulu sebelum dihaluskan.
Setelah semua bahan dihaluskan, masukkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak goreng. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Kemudian, tambahkan garam, gula, dan air asam jawa. Aduk rata dan masak hingga sambal mengental.
Setelah sambal goreng kentang matang, masukkan kentang yang sudah digoreng ke dalam sambal. Aduk rata dan masak sebentar hingga kentang terbalut dengan sambal. Sajikan sambal goreng kentang dengan nasi putih hangat.
Dalam membuat sambal goreng kentang, bumbu halus memang menjadi kunci utama untuk mendapatkan rasa yang enak