Rujak cingur berasal dari daerah Jawa Timur, Indonesia. Kuliner khas ini terkenal dengan cita rasanya yang unik dan menggugah selera. Rujak cingur terdiri dari bahan-bahan seperti irisan buah-buahan, sayuran, dan cingur sapi yang diolah dengan bumbu kacang yang khas.
Asal usul rujak cingur berasal dari masa penjajahan Belanda di Indonesia. Pada saat itu, Belanda membawa sapi dari Eropa ke Indonesia. Namun, mereka hanya menggunakan daging sapi untuk konsumsi mereka sendiri dan membuang bagian lainnya seperti cingur. Masyarakat setempat kemudian mengambil bagian tersebut dan mengolahnya menjadi hidangan yang lezat.
Rujak cingur menjadi populer di Jawa Timur pada awal abad ke-20. Hidangan ini awalnya hanya dijual di pasar tradisional dan warung-warung kecil. Namun, seiring dengan waktu, rujak cingur semakin dikenal dan menjadi salah satu kuliner khas yang terkenal di Indonesia.
Untuk membuat rujak cingur, bahan-bahan seperti cingur sapi, tauge, timun, kangkung, dan buah-buahan seperti mangga, jambu biji, dan nanas diiris tipis-tipis. Kemudian, bumbu kacang yang terdiri dari kacang tanah, gula merah, cabai, dan bawang putih dihaluskan dan dicampur dengan air asam jawa.
Rujak cingur biasanya disajikan dengan lontong atau ketupat dan ditaburi dengan bawang goreng dan kerupuk. Hidangan ini memiliki rasa yang unik dan segar karena kombinasi antara bahan-bahan yang berbeda dan bumbu kacang yang khas.
Rujak cingur tidak hanya populer di Jawa Timur, tetapi juga di seluruh Indonesia. Banyak restoran dan warung makan yang menyajikan hidangan ini sebagai menu